21世纪经济报道 周慧,穆阳芬 北京报道
“部门员工流失率，对管理层来说是越来越大的挑战。”在五星级酒店行业工作八年的宁朋伟说。随着95后进入职场，年轻人求职的选择正在多样化，很多服务行业的新人薪酬难留人。
消费升级和“互联网+”的大趋势下，服务业已经成为中国经济增长的新引擎，平台经济和新零售的发展，使得服务类消费增长迅速。
21世纪经济报道记者采访发现，服务行业基础岗位流动性强，一方面当下95后年轻人择业和跳槽随机性都相对更高；另外服务业基础岗位门槛较低，薪酬缺乏竞争力等原因，也导致了人员流动性较大等问题，造成了企业陷入不断招聘的局面。业内人士建议，这些现象将倒逼企业快速转变用工理念、管理方式。
循环招聘的服务行业
中国人民大学中国就业研究所主办的2018年第二季度中国就业季度分析会数据显示，二季度就业市场景气指数较高的职业，为技工、操作工、销售业务、社区/居民/家政服务，分行业来看，酒店、餐饮行业景气指数较高。
最新的第二季度广西省就业分析显示，服务业和销售类等职位由于人员流动性大等特征，需求长期旺盛。
21世纪经济报道记者从招聘网站看到，北京餐厅服务员招聘标注的月薪一般是在3500到5000之间，包吃包住。
58招聘英才研究院院长李妍介绍，过去5年数据显示，餐饮行业2012年就业需求同比增长24.71%，到2016年同比达到33.58%；从2017年下半年开始，同比增长近46%，不仅是餐饮服务，家政等新服务就业需求旺盛，很多跨国连锁餐饮服务机构也深感用工缺口更大，人才竞争更加激烈。
2018年第二季度求职热门职位前十位中，包括五个服务类岗位，分别是餐饮、司机/交通服务、超市/百货/零售、家政保洁/安保、客服。相比第一季度数据，餐饮类职位环比涨幅最高，达到55.41%；超市/百货/零售环比涨幅达到30.31%；司机/交通服务环比涨幅达到12.68%。
张扬（化名）是北京朝阳区一家高端商务宴请餐厅的大厨，他在这家餐厅工作了十六年，也是最老的员工。他向21世纪经济报道记者感叹，现在很难招人，很多年轻人来了也干不了一两个月，很多人离职时连大半个月的工资都不要，年轻人工作觉得累或者不好玩就直接不干了。
宁朋伟先后在武汉、西安和广州的酒店工作。不管是广州还是武汉、西安，年轻人流动性强和服务业人员招人难的问题都存在。他认为，类似喜来登、悦榕这样的高端酒店，相对传统的餐饮服务业，对年轻人还是更有吸引力的，相对体面的工作环境和服务客群，但招服务人员都是不容易。
“一共来了20多个实习生，只留下了两个。”宁朋伟谈到部门最近的招聘时表示。
如何留住95后
传统服务行业人才缺口在扩大，企业用人成本水涨船高，同时高端技能人才更是稀缺。中国各行各业都正在进行技术化改造，以降低用人数量。
李妍表示，很多行业呈现出招工难、留人难，客观上是时代的变化，很多行业大量涌入95后这样的年轻劳动力，求职观已经大大改变，他们倒逼企业要快速转变用工理念、管理方式，领导力变革等。
宁朋伟以酒店行业为例介绍，他们很重视对员工的关怀，企业还有暖心计划，要让年轻员工对公司和团队有归属感，对企业价值观有认同感，已经不是过去单靠工资留人的时代，当然工资福利都很重要。
李妍认为，95后年轻人个性独特，喜好自由，更加追求自我价值，更为看重企业提供的职业发展支持和成长空间。绝大部分95后态度端正，工作认真，可以接受主动加班，但是抗拒低效率的职场环境，对“老板不走不能下班”的理由嗤之以鼻。对于个人价值实现的强烈诉求，使他们倾向选择具有挑战性的工作，而不是稳定性高的工作。
武汉武昌区一家汽车维修店的老板小周介绍，他们店里的员工，资深的70后、80后师傅一般待的久一些，他们已婚，要养家糊口；95后有些是想学习开店，动力比较足，而跳槽快的员工一般是家长逼迫来上班，家长担心孩子没有一技之长傍身，逼着他们上班学技术。
行业收入低也是留不住人的原因之一。
深圳市2018年6月份的数据显示，受人工成本持续上涨的影响，部分服务行业陆续上调收费标准，6月衣着洗涤保养、美容美发洗浴价格环比分别上涨6.8%和3.5%，学前教育、家政服务价格环比分别上涨1.8%和0.6%。事实上相对欧美发达国家来说，中国的人工成本还是很低。
李妍建议企业应该提供知识和技能培养机会，提升员工的职业竞争力，制定科学合理的薪酬体系，建立有效的激励机制。她还建议企业要关注员工的情绪管理，降低消极情绪对员工工作的影响。
（编辑：耿雁冰）