2018年的大半时间已经过去了，我们看一下整个餐饮行业的现状，相较于2017年餐饮行业有了更进一步的发展。从去年开始到今年，各种网络渠道，媒体渠道，铺天盖地的都是那些网红的存在。
当然，餐饮人关注更多的是都是那些网红小吃，网红餐饮。而实际上那些网红餐饮，恰恰带动了，很大一部分创业的人群。使大家产生了无论是吃小吃的想法或者是创业的想法。
我们曾经做过小小的市场调查。30个准备创业的人里面，竟然有十个是总准备从事餐饮创业的。比例竟然高达33%。而这十个人里面竟然有六个，是从来没有接触过餐饮行业的。所以从这个角度来看，创业选餐饮这还是大多数人的想法。
说实话，创业做餐饮，这个门槛儿确实是比较低的。因为大家普遍的认知里面是这样想的，民以食为天，餐饮一定是消费，最刚性的需求。东西只要做好吃了，生意是一定会有的。那么既然餐饮创业是可行的方案之一。
那我们就来谈一谈，2019年，创业做餐饮到底是加盟好还是单干好？我想餐饮创业要从项目本身，产品这个角度进行区分。你比如说，我要在街边买煎饼果子。或者是在街边卖炸油条。再或者在夜市上摆摊儿卖东西。我想这一类的，那就不要加盟了吧，加盟也完全没有意义，如果自己对产品不够熟悉，或者是不会操作的话，找个地方跟人家学一下，其实就可以做到。这样说的话，那还是单干好。
我相信大家和我一样，在街道上或者是商场内看到琳琅满目的餐饮店。基本上都是，有品牌的。为什么，没有那么多人去自己做一个单干的店，而是要做品牌连锁的店呢。所以我认为这是一个行业的趋势。一个好的餐饮事业，他必须要有很好的产品作为基础，然后按照按照现在人们的消费需求，还要有好的消费环境，就餐环境。按照营销的需求呢，甚至还要具有这种网红的基因。
消费者其实在消费的同时，在潜意识当中有一个共同的想法，就是要找品牌店，品牌店具有几个特性，第一，对于产品安全是有保障的，第二，口味是恒定的，第三，在这个行业当中，肯定有自己拿手特色的东西。第四，比较熟悉它固有的消费环境。第五，如果真是出了问题也好处理。
而我们如果说想做餐饮创业，首先是自己单干，那我们要考虑到我们能够做到些什么，是否具有竞争力。首先要有自己的核心技术，产品特色，然后你要设计门店，装修门店，最起码你要有一个良好的，销售环境，然后要有标准的操作规程，因为你要雇员工，自己做肯定做不过来的嘛。然后还要有各种设备啊，物料啊的采购，还有原材料的进货。怎么样做销售？怎么样做出品？怎么样做外卖？怎么样生产产品？怎么样做员工管理？怎么样做成本控制？怎么样做推广？等等，这些问题都是需要自己来做，那我们试想一下一个人怎么能够，处理的好这么多事情，并且把每样都做好。
我们假设这些事情你都能做好，那同样也是需要花很多钱的。但是你的时间成本其实就浪费了。而相反的一个状况呢，如果在花同等钱的情况下，或者是多花一点点钱，然后，有一个你比较喜欢的产品，喜欢的品牌，喜欢的模式，喜欢的所有的东西都具备的话，那我觉得按照一般人的想法，加盟还是最好的选择。
这里面有一个很大的区别，就是加盟要交加盟费，这是一般的餐饮人，或者是餐饮创业园，不太愿意去接受的一个事情。所以我觉得我们要从思考事情的方式，这个角度来说，你加盟一个品牌，就意味着把这个品牌的，模式进行复制，而打造这个模式是需要花费很多，前进行试错的，它的投入成本，远远高于我们个体做一个店的成本，所以其实想一想还是蛮划算的。
综上所述，按照一般性的想法，个人认为还是加盟一个会是不错的选择，只不过是我们要区别对待，选好项目，到底加盟一个什么样的产品，什么样的品牌，什么样的模式，才能够满足自己的创业需求？
立哥一直在跟很多人讲这样一句话，好产品一定要有好的地方来卖。选择项目固然重要，但选址更重要。
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