近，笔者刷微博的时候看到一段彩虹糖生产视频，在视频里可以清楚看到，原糖先被塑造成颜色相同的球状，然后被分送至不同设备面前，得到不同颜色的脆外壳，随后进入混合传送带进行混合。当然还需为其印上经典的“s”标志，再用食品包装设备将其包装起来。
彩虹糖生产全过程并没有人工的参与，一包包诱人的彩虹糖却真如彩虹一般倾泻出来。究其原因，组成糖果生产线的食品机械设备成为了糖果生产过程中的主力军。
糖果形状、色彩的变化对消费者吸引力较大。糖果形状的生成需要用到糖果成型设备，目前市场上的糖果成型设备分为冲压和浇模两种类型。其中冲压型设备只适用于硬糖成型，浇模型设备则适用于软糖、硬糖等，使用范围更广，更受糖果生产企业欢迎。
随着人们对糖果外形的个性化要求越来越高，3d打印技术也入局糖果成型。据了解，德国产出一台“神奇糖果工厂”3d打印机，消费者设定好口味、形状等参数后，打印机就能运作打印出来。使用3d打印技术避免了工厂生产糖果产品时对产量的要求，同时满足了消费者的个性化需求。
硬糖目前有常压熬煮生产工艺、真空熬糖生产工艺和连续铸模成型三种生产工艺流程，从工艺流程来看，都需要在生产过程中经过熬煮，因此熬煮设备的选择较为重要。真空熬糖过程中需要用到真空薄膜熬糖机。我国出产的真空薄膜熬糖机采用高科技超导电加热的原理，能够实现浓缩器内外同时加热，增大有效热接触面积，实现糖浆瞬间快速脱水。
对于非透明包装糖果来说，糖果包装是糖果对外展示的张脸，糖果包装还能避免糖果与空气接触，延长保质期，保持香甜气味等作用。因此糖果包装设备的选择较为重要，目前来说，我国市场上出现的单扭结包装机、折叠式包装机、自动包装机、真空包装机、枕式包装机等都可以运用在糖果包装上。佛山博伽生产的糖果包装机配备了高感度光电眼色标跟踪，使得包装时候封切更为平整。
从日常生活体验来看，低价糖果吃出异物的可能性远远高于高价糖果，这主要是因为低价糖果生产企业没有配备异物检测设备。异物检测设备又被称为x射线机，利用x射线的穿透能力对产品中的异物进行检测。除此之外，异物检测设备还能够针对产品缺失、包装破损等问题进行检测。据了解，目前的异物检测设备配备了自学习软件，能够在检测中不断提升自身检测精度。
糖果生产过程中需要的设备众多，但泉州作为我国大生产、出口糖果的地区，所采用的制糖设备多来自国外，如从欧洲引进了四色夹心全麦粉全自动软糖生产线，从美国引进巧克力生产线等；连云港一糖果生产企业为了提升糖果生产自动化性能，从德国、西班牙等引进全自动生产线……
可以看到国内糖果生产企业多将目光投向国外糖果设备，国外糖果设备发展时间长，设备的完善性强于我国设备。随着智能制造2025口号的提出，我国在糖果设备的自动化、智能化研发上还需投入更多的力量，争取早日结束依赖国外糖果生产设备的局面。