很多人认为奶制品中，纯牛奶的营养价值是很高的，殊不知酸奶不仅保全了纯牛奶的营养价值，而且口感还更能让大众接受。酸奶经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。然而酸奶的生产加工却离不开高温灭菌蒸汽发生器的功劳。
配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、灌装、发酵、冷却、搅拌、包装等是酸奶加工必经环节。其中酸奶发酵要求相当之高，因为酸奶发酵是一个无菌过程，需要发酵罐配套高温灭菌蒸汽发生器创造无菌系统。从而为酸奶发酵提供有力保障。
在酸奶灭菌的过程中，对温度要求*，温度过高会导致酸奶营养成分被破坏，温度过低又无法达到灭菌的效果，而亮普高温灭菌蒸汽发生器所产生的高温蒸汽可根据酸奶灭菌需求调节温度和压力，既实现了灭菌价值，又确保了酸奶营养成分的完整保存。