为保证发酵设备的正常运行，对发酵罐进行维护和维修。除了了解系统软件各组成部分的结构和特点，以及其管道和闸阀的作用外，用户还应高度重视系统软件的维护和维修。发酵设备系统软件的维护可分为正常维护和准时维护两种方式。
发酵设备储罐的维护、清洁和保养。发酵设备储槽是原料直接接触的地方。其表层的平整度和内部预制构件的清洁度是无细菌的关键。因此，每次产生酒精后，都要将机罩与搅拌连接，垂直向上拆卸，并用中性清洗剂对储槽和内部预制构件进行各电气阶段的清洗。
气体撒布机清洗时可以看到无菌检测气体系统，但不必打开或关闭，否则会危及整个酒精生产过程中气体交换量的测量。统一维护。在清洗的同时，应检查油箱的一些o形圈和出口阀。如发现变形、老化、划伤，应及时更换。