艾朵堡西点西餐教育是经河南省郑州市劳动和社会保障局批准成立，是一所高端西点西餐培训学校，致力于技能培训、开店加盟、技术升级全套教学服务，是中国西点西餐培训行业领导者。
用料
高筋面粉 300g
低糖酵母 3g
盐 3g
细砂糖 18g
蜂蜜 18g
冰伯爵茶水（3g茶粉） 210ml
伯爵茶粉 2g
老面种 90g
桂圆干 80g
黑朗姆酒 30ml
黄油 18g
做法步骤
1、去核桂圆干和黑朗姆酒混合，提前两天准备好。伯爵茶提前2小时用开水泡3分钟，冷却后放冷藏备用。
2、我是用手揉面，所以把面粉围成圈，酵母、糖、盐分开三堆放，蜂蜜加入冰茶水中，一起倒入面粉中。喜欢茶香味重一些，可以另外准备一包干茶粉，一起放入和面。
3、茶水留下约20ml，其他倒入，如果面干再加入少许，面团不粘手了，加入老面团一起揉，揉好再加入黄油揉至光滑。
4、盘中倒入两滴油，用手抹开薄薄一层（防粘），放入揉好的面团，盖上保鲜膜，一发约30分钟。
5、面团约2.5倍大，取出。
6、面团摊开成厚圆片，桂圆干挤出朗姆酒，再用厨房纸吸干，放在面团上，揉匀。
7、面团平均分成两个，盖上保鲜膜醒发15分钟。
8、转移到烤盘上盖保鲜膜，二发约50分钟，烤箱预热200度，预热前先放一个烤盘在烤箱底部。
9、烤箱已预热好，揭开保鲜膜，撒干面粉后，用刀片划三刀，不用太深。
10、放入面团后，在底部的烤盘上倒一杯冷水，迅速关烤箱门，烤约20-22分钟。
11、取出后晾凉再切片。
小贴士
最好用低糖干酵母，没有的话可以用一般的干酵母。

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