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与一般街边“过嘴不过身”的街边小吃不同，卤肉卷饼具有很高的营养价值，这点从卤肉卷饼的精细选材就可以看出。除了均衡搭配人体所需的蔬菜和肉蛋外，卤肉卷饼还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，把营养健康同美味一起带给人们。
卤肉卷饼，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。目前，大陆的卤肉卷饼做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的研究卤肉卷饼的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国较普遍，多以红卤为主。
卤肉卷饼是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃,不但健康美味,而且营养方便。卤肉卷饼不仅具有面香、肉香和蔬菜香,还融合了独一无二的卤水香和酱香,还未入口,香气早已沁入心脾,令人口水直流。卤肉卷饼的与用料极其丰富,肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配,卤肉卷饼呈现出红、绿、紫、白、黄相见的颜色,观之养眼,卖相高级。
豫香园餐饮培训学校
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在教学过程中，豫香园师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都有师傅先做示范，之后由学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学习时间，学会之后原料在当地市场都可以买到，无需再从我们这里采购。

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