艾朵堡西点西餐教育是经河南省郑州市劳动和社会保障局批准成立，是一所高端西点西餐培训学校，致力于技能培训、开店加盟、技术升级全套教学服务，是中国西点西餐培训行业领导者。给大家分享的是一款巧克力海绵蛋糕，外表漂亮，口感好。感兴趣的小伙伴们可以按下面的步骤操作起来！ 材料准备：
黄油20克、牛奶60克、低筋面粉90克、可可粉20克、细砂糖80克、鸡蛋3个 制作步骤：
1、准备模具，把模具内壁涂上油，贴上油纸，活底脱上也垫上油纸。 2、黄油和牛奶放在一个小奶锅里，用小火加热，待黄油融化后搅拌均匀离火。 3、筛入可可粉拌匀，表面盖上盖子防干。 4、蛋清3个分三次加入细砂糖用电动打蛋器打至干性发泡。 5、然后加入蛋黄搅打均匀。 6、筛入低筋面粉，用刮刀由底部向上翻拌，直到看不到面粉。 7、再把微温的可可面糊倒入，继续用刮刀翻拌均匀。 8、拌好的面糊。 9、然后把面糊倒入模具里，在桌子上震几下。 10、放入烤箱160度烤35分钟（我的烤箱是这样的，请根据自己家烤箱调节，海绵一般都用170度烤，这种六寸烤30—40分钟左右） 11、烘烤结束，马上取出来，用牙签插进去，没有面糊带出来就说明熟了，然后就可以趁热脱模，把四周和底部的油纸都揭下来，放在烤架上晾凉。然后用保鲜袋包起来密封保存。 重要提示：用传统做法全蛋打发以后一遇到可可粉立马就消泡了，这个分蛋法海绵蛋糕不会消泡，再把烤箱的温度控制好，就能事半功倍。

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